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商品一覧 > ロールケーキ特集 > キャラメルもんぶらんロール

キャラメルモンブランロール
キャラメルもんぶらんロール
キャラメルもんぶらんロール

極上スイーツキャラメルもんぶらんロール

商品番号 kya2-3t

当店特別価格2,000円(税込)

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キャラメルもんぶらんロール

和栗

キャラメルもんぶらんロール

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キャラメルもんぶらんロール キャラメルもんぶらんロール

贅沢に和栗のペーストを使った極上モンブランロール。バターや洋酒などを使わず、ペーストと北海道産手亡白あんさらにフランス産マロンクリームを混ぜ合わせて作ったモンブランは絶妙に味を進化させています。さらにオリジナルのキャラメルクリームはシェフのこだわりで濃いめのキャラメルペーストに北海道産の爽やかな生クリームで合わせています。


キャラメルもんぶらんロール
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全国よりたくさんのお客様に支持していただいているキャラメルもんぶらんロールをぜひご賞味くださいませ。
キャラメルもんぶらんロール
モンブランの作り方のコツは耐熱ボールに、混ぜ合わせた まろやか和栗ペーストと白あんを入れ 、木べらで全体をよく混ぜ合わせます。白餡は全体の30%くらい入れるといいでしょう。和栗ペーストは乾燥しやすくパサつきやすいのそのつなぎとして白餡を使用します。もっと滑らかさを必要であればマロンクリームを入れるといいです。
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和栗のペーストは市販200gで1000円くらいでお求めできます。国産高級和栗なら京都丹波や熊本産がおすすめです。元々のフランス語でmont-blancで白い山が直訳のモンブランなので・豆乳生クリームで絞ってまさにホワイトマウンテン を作っても面白いですね。
栗をのせたものは正式にはMont Blanc aux marronsモンブラン・オ・マロンと呼びます。



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